1- Качаем сервер с нашего сайта
2- Извлекаем содержимое архива в любую папку. 
3- Настраиваем сервер : 
открываем файл server.cfg c помощью блокнота и видим там такой текст...

echo Executing Server Config... 
lanmode 0 - (1) чтобы сервер был доступен пользователям из локальной сети 
maxplayers 32 - число игроков. 
port 7777 - порт 
hostname Unnamed Server - имя сервера 
gamemode0 lvdm 1 - стартовый мод(местность) ~ как поменять напишу далее.... 
gamemode1 rivershell 1 
gamemode2 area51 1 
gamemode4 sftdm 1 
weburl www.sa-mp.com 
rcon_password changeme - пароль от админки на сервер

4- Выбор мода 
 в паке "gamemodes" лежат файлы с расширением АМХ это и есть те самые моды местноси карты как хотите 
Чтобы сменить мод просто надо прописать в строчку gamemode0 имя файла к примеру.... 
gamemode0 monster 1... 
5- запускаем приложение samp-server.exe 
6- Узнаем свой ip 
7- Запускаем SA-MP и добавляем в Favorites свой ip aдрес + номер порта  
8- Сервер готов, можно приступать к игре.

Стандартные команды администрирования сервера:

(вводить в строке чата):

/rcon login - вход в режим администратора. Необходимо для выполнения следующих команд. 
/rcon exec - запустить конфиг. 
/rcon cmdlist - отобразить список всех команд. 
/rcon varlist - отобразить список всех переменных. 
/rcon exit - выход. 
/rcon kick - kick player по id. Выбрасывает игрока. 
/rcon ban - ban player по id. Выбрасывает игрока перманентно. 
/rcon gmx - перезапуск сценария. 
/rcon changemode - смена текущей карты. 
/rcon say - напечатать в чате "text" от админа. 
/rcon echo - напечатать текст на стороне консоли. 
/rcon reloadbans - reloads bans. 
/rcon password - установка или изменение пароля на сервер.

Если вы все сделали согласно данному FAQ проблем с сервером быть недолжно.